В Оренбуржье диетолог объяснил, как снизить количество потребляемых калорий
Жителям Оренбуржья рассказали, как снизить калорийность ежедневного рациона без строгих диет и жестких ограничений. Рекомендациями поделилась диетолог областного центра общественного здоровья Любовь Савельева.
По словам специалиста, в первую очередь стоит обратить внимание на способы приготовления пищи. Запекание, варка и приготовление на пару позволяют значительно снизить калорийность блюд по сравнению с жаркой. Например, запеченный в духовке картофель сохраняет вкус, но содержит меньше калорий, чем приготовленный во фритюре. Современные кухонные приборы дают возможность готовить практически без масла, используя всего 3–5 граммов.
Еще один важный момент – выбор ингредиентов. Диетолог советует сократить количество сыра в рационе, поскольку он является одним из основных источников калорий в популярных блюдах, таких как пицца и паста. При необходимости можно заменить его более легкими вариантами — моцареллой или адыгейским сыром.
При приготовлении десертов рекомендуется уменьшать количество сахара. Вместо него можно использовать фрукты, сухофрукты или сахарозаменители, включая стевию и эритрит. Это позволяет снизить калорийность сладких блюд без потери вкуса.
Особое внимание стоит уделять заправкам для салатов. Вместо майонеза лучше использовать натуральный йогурт или заправки на основе горчицы, имбиря, бальзамического уксуса, чеснока и цитрусовых. Покупные соусы, в том числе сырные, грибные и «Цезарь», отличаются высокой калорийностью и могут существенно увеличить энергетическую ценность блюда.
Снизить калорийность можно и за счет замены продуктов. В салатах и горячих блюдах вместо колбасы и сосисок диетолог рекомендует использовать отварное мясо птицы или креветки, а также избегать жирных сортов мяса. Предпочтение стоит отдавать курице, индейке, постной говядине, кролику и морепродуктам.
Не менее важную роль играют специи и приправы. Красный перец способствует более быстрому насыщению и помогает уменьшить размер порции, а ароматные травы и специи позволяют сократить потребление соли, что служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.